projet cuisine Terminus

Parole de la MECS

Merci à l’équipe du Terminus pour ce gentil message. C’est ensemble que nous ferons avancer les choses.

Paroles d’éducateur :

Il y a 1 mois, nous avions fait un repas africain : Poulet Yassa et Tièb. Cet atelier très lourd d’organisation a été vraiment très positif, certains jeunes effacés, absents sur le collectif se sont totalement mobilisés et révélés.
L’enthousiasme a été général malgré le manque de matériel et la gestion de la préparation de 30 repas.

Demain, nous faisons un repas Afghan : « Le Kaboli Polaô »

Les jeunes afghans seront cette fois-ci les chefs de cuisine, épaulés par les autres jeunes pour éplucher, préparer la table ou autre.

Je viens de faire le point avec Christian et Junko sur les ingrédients tout est OK, les viandes de mouton et bœuf demandés par les jeunes sont remplacées par du poulet ( déjà cuit aujourd’hui par l’équipe d’EQUILIBRE) et il nous manque seulement les raisins secs que je vais acheter cet après-midi.

Nous économiserons cette fois-ci l’achat du pain, car EQUILIBRE nous fournit du pain restant ayant été congelé.

Malik nous donnera prochainement le coût de revient des repas « fait-maison » à comparer aux repas du provençal.

Pour les ustensiles, équilibre nous prête un faitout, deux économes et un couteau.

Christian va cet après-midi au magasin Métro, nous acheter un faitout, deux broches, une louche et peut-être un économe et des couteaux que nous garderons. pour des utilisations ultérieures.

Ce projet est totalement investi par les jeunes. Et même si c’est un début seulement, je tiens à faire un clin d’œil à Marie-Laure, anthropologue et formatrice  « Alimentation et Culture » qui a soutenu notre motivation, merci.

À remercier l’hôtel Terminus et Wahid pour les locaux, la mise à disposition des frigos, et l’aide constante et bienveillante qu’il nous accorde.

Merci au partenariat enthousiaste avec toute l’équipe d’équilibre. Merci à Séléna et Miriam de nous permettre ce projet en soutenant l’organisationnel, mais aussi l’aspect financier permettant que l’on s’équipe au fur et à mesure et un grand merci à la team-Terminus.